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SEA MEET COFFEE
巴西 皇后莊園 黃波旁 咖啡豆
巴西 皇后莊園 黃波旁 咖啡豆
定價
HK$88.00 HKD
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售價
HK$88.00 HKD
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COE CHAMPION ESTATE ・ 巴西皇后莊園特選
巴西 皇后莊園 黃波旁 咖啡豆 COE 冠軍半日晒 ｜ 堅果奶油低酸熟豆 ｜ 海金咖啡 Sea Meet Coffee
🥜 烘烤濃香花生
🌰 溫潤堅果香氣
🧈 絲滑香濃奶油
🍫 濃醇黑朱古力
🍯 焦糖甘甜餘韻
「在悠閒的清晨與午後，讓南美古老火山山谷的堅果醇香與奶油焦糖甘甜，換您一刻踏實圓潤的沉靜時光。」
🎵 杯測風味：六維感官與風味雷達
烘焙度
●●●●○
中深烘焙（偏深）
香氣值
●●●●○
炒花生與烘烤堅果
醇厚度
●●●●○
奶油般絲滑脂感
甜感度
●●●●○
蔗糖與太妃糖甜感
餘韻值
●●●●○
黑巧與堅果甘甜
酸度值
●○○○○
極低柔和低酸
【初聞乾香】
現磨瞬間迸發濃郁撲鼻的新鮮炒花生、烤杏仁堅果與焦香麥芽香氣，溫暖而厚實。
【熱飲品嚐 70°C】
入口即能感受到香滑奶油般的圓潤包裹感，伴隨烤堅果與花生糖的甜香，酸質柔順微不可察。
【中溫層次 50°C】
半日晒處理法的糖分完全釋放，浮現太妃糖、甘蔗甜感與黑朱古力的濃醇韻味，口感平衡扎實。
【冷卻餘韻 35°C】
尾韻轉為持久清甜的堅果可可回甘與溫和黑糖甜香，滿口生津，絲毫無雜澀苦感。
🌋 風土溯源：百年火山名莊與 100% 原生黃波旁傳奇
⛰️ 摩吉安娜產區・古老火山山谷（Vale da Grama）
皇后莊園（Fazenda Rainha）坐落於巴西摩吉安娜（Mogiana）產區海拔 1,400 - 1,900 米的火山山谷中。莊園由巴西精品咖啡協會創始家族 Carvalho Dias 家族自 1890 年起經營。起伏的山勢拒絕機械化作業，堅持 100% 人工採收成熟果實，並以水力發電維護原始森林生態。
🏆 COE 卓越杯常勝冠軍・半日晒（去果肉法）工藝
莊園種植珍稀純種黃波旁（Yellow Bourbon），果實成熟時呈金黃色。採用巴西獨創的「半日晒/去果肉法（Pulped Natural）」，去除外皮後保留果膠自然乾燥，兼具水洗的純淨與日晒的濃郁甜感。曾斬獲 2011 年巴西 COE 卓越杯冠軍，並於多屆賽事中名列前茅。
☕ 萃取指南：海金咖啡烘豆師黃金參數
中深烘焙黃波旁兼具豐富油脂與高甜感，適合採用柔和水溫與兩段式注水，萃取飽滿的堅果香氣與奶油順滑感：
・ 水粉比例： 1 : 15（推薦 15g 咖啡粉 : 225ml 水）
・ 建議水溫： 86°C - 90°C（追求醇厚推薦 86°C，追求平衡推薦 90°C）
・ 研磨顆粒： 中等研磨（約白砂糖顆粒大小）
・ 適用沖煮： 手沖濾杯 / 掛耳包 / 美式滴濾機 / 意式咖啡機
120 秒手沖注水節奏指南：
0:00 - 0:30 注入 30ml 溫水進行 30 秒潤濕悶蒸，充分釋放花生堅果乾香。
0:30 - 1:20 自中心向外穩定繞圈注水 195ml（總水量達 225ml），帶出柔滑奶油感與太妃糖甜度。
1:20 - 2:00 水位緩慢滴濾完畢即移開濾杯，享受極具平衡感的堅果黑巧風味。
0:30 - 1:20 自中心向外穩定繞圈注水 195ml（總水量達 225ml），帶出柔滑奶油感與太妃糖甜度。
1:20 - 2:00 水位緩慢滴濾完畢即移開濾杯，享受極具平衡感的堅果黑巧風味。
🕯️ 沉靜時光：風味搭配與生活提案
🥛 奶咖與點心佐搭（Pairing）
這款豆子是製作拿鐵、卡布奇諾的絕佳基底，與牛奶融合後展現如融化花生牛軋糖與朱古力雪糕般的醇香；亦非常適合作為提拉米蘇、焦糖堅果塔的佐餐咖啡。
☀️ 日常萬能杯（Occasion）
口感圓潤醇厚、極低酸度，不管是早晨喚醒感官的晨光黑咖啡、辦公室下午茶提神，還是深夜靜心放鬆，皆能帶來溫暖踏實的滿足感。
🔍 常見問題：關於這份「醇厚與甘甜」
👑 什麼是「黃波旁（Yellow Bourbon）」？與普通波旁有何不同？
黃波旁是波旁品種的天然基因突變種，果實成熟時不會變紅，而是呈現耀眼的金黃色。其糖分轉化率高、酸質柔和，相較於一般咖啡豆具備更突出的 堅果花生醇香、奶油脂感與飽滿甘甜度。
🥜 我不喜歡咖啡太酸，這款適合做日常口糧豆嗎？
非常適合！巴西皇后莊園黃波旁是 「堅果濃郁派」與「低酸愛好者」的首選。半日晒處理配合中深烘焙，將酸度降至微乎其微，整體以堅果、奶油、花生與焦糖黑巧甘甜為主調，平衡耐喝。
🧺 咖啡豆的新鮮度與發貨時間？
海金咖啡堅持 下單現烘 / 5天內新鮮烘焙發貨。每日 18:00 前下單當天發出。建議收貨後自烘焙日起算養豆 5 - 7 天後沖煮，可達到最佳堅果甜感與奶油香氣；如需代磨粉請下單時備註沖煮器具。
📦 包裝規格與保鮮設計？
每包咖啡均採用高阻隔遮光鋁箔密封袋，並配備單向透氣排氣閥與自封夾鏈，有效隔絕氧氣與濕氣，鎖住咖啡熟豆最佳產地新鮮風味。
「甄選全球各產地風味，只為換您一刻沉靜時光。」
SEA MEET COFFEE 海金咖啡
小批量工藝烘焙 ・ 產地直送精品豆
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