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SEA MEET COFFEE

埃塞俄比亞 耶加雪菲 SOE 咖啡豆

埃塞俄比亞 耶加雪菲 SOE 咖啡豆

HK$148.00 HKD
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選項
SOE SINGLE ORIGIN RESERVE ・ 單品手沖與濃縮特選

埃塞俄比亞 耶加雪菲 SOE 咖啡豆 水洗原生種（Heirloom） ｜ 手沖・義式雙用 ｜ 中淺烘焙

🌸 晨曦清雅白花香 🍊 鮮榨甜橙多汁感 🍯 溫潤結晶黃糖甜 🍵 伯爵紅茶回甘餘韻 🍋 晶瑩柑橘透亮酸
「在晨光微曦的清晨，讓耶加雪菲高海拔的花香與清甜橙果，喚醒屬於你的澄澈沉靜時光。」

🎵 杯測風味：六維感官與風味雷達

烘焙度 ●●○○○ 中淺烘焙
香氣值 ●●●●● 清雅白花香
醇厚度 ●●○○○ 輕盈果汁體質
甜感度 ●●●●○ 甜橙黃糖蜜
餘韻值 ●●●●○ 紅茶生津回甘
酸度值 ●●●●○ 明亮柑橘橙酸
烘焙度 香氣 醇厚度 甜度 餘韻 酸度
【初聞乾香】 研磨的瞬間，宛如清晨山嵐微風拂面，釋放出乾淨純粹的茉莉白花、新鮮橙皮與檸檬草的高雅香氣。
【熱飲品嚐 70°C】 入口展現晶瑩透亮的鮮榨甜橙與佛手柑果汁感，果酸明亮而柔順，質地輕盈靈動，無一絲苦澀。
【中溫層次 50°C】 隨溫度微降，中淺烘焙的糖化層次完全展開，浮現結晶黃糖、柑橘蜜餞與蜂蜜的甜潤，酸甜交織極具立體感。
【冷卻餘韻 35°C】 尾韻轉化為如同頂級錫蘭大吉嶺紅茶般的優雅茶韻，喉頭伴隨持久的白花蜜香與生津回甘，澄澈悠長。

🌊 風土溯源：2,000m 高原淨土與古老原生種

⛰️ 海拔 1,900 - 2,100m 耶加雪菲原生種（Heirloom） 耶加雪菲坐落於東非大裂谷高海拔山脈，終年雲霧繚繞、日夜溫差劇烈。古老的原生種（Heirloom）在冷冽純淨的氣候下緩慢熟成，生豆質地緻密堅硬，將花果精華與高雅的柑橘酸質濃縮於每一顆豆體中。
💧 精緻傳統水洗工藝（Fully Washed） 嚴選全熟紅櫻桃，經去皮發酵後，以天然清澈山泉水徹底洗淨果膠。水洗工藝剔除了所有雜質與多餘發酵感，完美還原耶加雪菲最標誌性、宛如花茶般乾淨澄澈的經典風味。

☕ 萃取指南：SOE 義式與手沖黃金參數

這款中淺烘焙的耶加雪菲既能以手沖展現花香茶韻，亦極適合製作為單品義式咖啡（SOE），在奶香中綻放迷人的柑橘甜感：

💧 精品手沖（Filter Coffee）：
・ 粉水比例： 1 : 15（推薦 15g 粉 : 225ml 水）
・ 建議水溫： 90°C - 92°C（溫柔釋放花香與果酸）
・ 研磨顆粒： 中等研磨（如白砂糖大小）
・ 推薦器具： V60 錐形濾杯 / Origami 摺紙濾杯
三段式注水：35g 水悶蒸 35 秒 → 均勻細水流繞圈注水至 135g → 穩定中心注水至 225g（總萃取時間約 2 分 05 秒）。
☕ SOE 義式單品特調（Espresso Base）：
濃縮基準（Espresso 1:2） 粉量 19.5g ｜ 萃取時間 35±3 秒 ｜ 萃出 39g 濃縮液
清爽美式（Americano） 熱美式：39g 濃縮 + 180g 熱水
冰美式：39g 濃縮 + 140g 冰塊 + 140g 冷水
花香拿鐵（SOE Latte 1:1.9） 粉量 19.5g 萃出 37g 濃縮 ｜ 熱奶咖加 200ml 熱牛奶 ｜ 冰奶咖加 120g 冰塊 + 160ml 牛奶，呈現如同柑橘白朱古力般的甜潤奶香！

🕯️ 沉靜時光：風味搭配與生活提案

🍰 點心佐搭（Pairing） 極度推薦搭配法式檸檬塔、白桃戚風蛋糕、橙香磅蛋糕或原味可頌。咖啡乾淨明亮的柑橘酸甜能洗滌味蕾，襯托出精緻甜點的細膩奶油香。
🌅 晨光時刻（Occasion） 適合清晨喚醒感官、陽光灑落窗台時的閱讀或專注構思時刻。宛如花茶般清透無負擔的口感，為心靈注入一抹澄澈的安寧。

🔍 常見問題：關於這份「澄澈花果香」

☕ 什麼是「SOE」？這款咖啡豆適合手沖還是意式？

SOE 是 Single Origin Espresso（單一產區濃縮咖啡） 的縮寫。這款咖啡豆經過精準的中淺度烘焙，手沖時能展現茉莉花與甜橙紅茶的純淨茶感；使用半自動或全自動義式機萃取時，則能製作出花果香濃郁的單品美式與清爽甜潤的果香拿鐵，兩者皆極為出色。

🌸 為什麼這款咖啡的花果香氣格外乾淨？

歸功於嚴謹精準的「精緻水洗處理法」。水洗在去皮後徹底洗淨果膠，剔除了過度發酵可能帶來的雜味，最純粹地保留了 2,000 米極高海拔耶加雪菲原生種天然的花香、甜橙果酸與黃糖甘甜。

🧺 建議養豆天數與最佳賞味期？

高海拔中淺烘焙豆質地緊密，排氣較慢。手沖建議自烘焙日起算 養豆 7 - 10 天；若用於義式 SOE 濃縮萃取，建議 養豆 12 - 14 天 讓二氧化碳充分排放，萃取更順暢。開封後建議於 30-45 天內享用完畢，置於乾燥陰涼處密封常溫保存。

📦 包裝規格與保鮮設計？

每包海金咖啡皆採用專屬高阻隔遮光鋁箔袋，配備單向排氣閥與自封密封夾鏈，有效隔絕空氣與光線，鎖住每一顆咖啡豆最新鮮純粹的產地香氣。

「甄選全球各產地風味，只為換您一刻沉靜時光。」

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小批量工藝烘焙 ・ 產地直送精品豆

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