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SEA MEET COFFEE

哥倫比亞 分界線莊園 希爪咖啡豆

哥倫比亞 分界線莊園 希爪咖啡豆

HK$138.00 HKD
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CHAMPION ORIGIN RESERVE ・ 冠軍莊園特選

哥倫比亞 分界線莊園 希爪咖啡豆 2022 WBC冠軍同款 ｜ 厭氧日曬處理法 ｜ 手沖精品熟豆

🌹 玫瑰花香 🤍 鮮甜荔枝 🍓 濃郁草莓 ✨ 百香果酸 🍬 果汁感餘韻
「半留余白，半留餘味 —— 於山林微光間，傾聽希爪品種與厭氧日曬交織的花果詩篇。」

🎵 杯測風味：六維感官與風味雷達

烘焙度 ●○○○○ 淺度烘焙
香氣值 ●●●●● 馥郁花果
醇厚度 ●●●○○ 清澈多汁
甜感度 ●●●●● 荔枝蜜糖
餘韻值 ●●●●● 花香縈繞
酸度值 ●●●●○ 明亮百香果
烘焙度 香氣 醇厚度 甜度 餘韻 酸度
【初聞乾香】 研磨瞬間撲鼻而來的是極其鮮明的優雅玫瑰花香與熟成熱帶水果甜香，伴隨草莓果醬般的馥郁氣息。
【熱飲品嚐 70°C】 入口綻放出晶瑩剔透的水嫩荔枝與成熟草莓風味，果汁感豐沛多汁，花香與果甜瞬間充盈口腔。
【中溫層次 50°C】 隨溫度微降，明亮活潑的百香果酸質漸次舒展，與草莓果甜交織出宛如綜合熱帶水果軟糖般的立體層次。
【冷卻餘韻 35°C】 尾段轉化為清甜持久的玫瑰花茶感與細膩蜜糖甜，唇齒留香，餘韻悠長且極具純淨度。

🌊 風土溯源：慧蘭高地與冠軍希爪的極致對話

🏔️ 海拔 1,750-1,850m 科迪勒拉冷涼山系 產自哥倫比亞慧蘭（Huila）精品微產區的分界線莊園（Finca El Diviso）。莊園地處科迪勒拉山系偏遠冷涼地帶，晝夜溫差顯著。莊園主路易斯卡洛斯（Luis Carlos）自 1996 年創立以來持續改良土壤與種植技術，孕育出質地緻密、風味極具爆發力的珍稀希爪（Sidra）品種。
🏆 2022 WBC 世界冠軍同款厭氧日曬工藝 此批次為 2022 世界咖啡師大賽（WBC）冠軍同款同處理法。莊園嚴選全紅希爪果實，在嚴格控溫的密閉厭氧環境中進行精準發酵，大幅激發出罕見的熱帶水果酯類與天然玫瑰花芳香，再經慢速日曬乾燥，造就了多汁清澈且層次驚豔的冠軍級風味。

☕ 萃取指南：海金咖啡烘豆師黃金參數

淺度烘焙的希爪豆質緊密且花果芳香豐富，建議使用較高水溫配合細研磨與三段式注水，以充分萃取活潑酸質與花果甜感：

・ 粉水比例： 1 : 16（推薦 15g 咖啡粉 : 240ml 水）
・ 建議水溫： 92°C - 94°C（充分釋放花果香氣）
・ 研磨顆粒： 中細研磨（約細砂糖顆粒大小）
・ 推薦器具： V60 錐形濾杯 / Origami 摺紙濾杯
三段式注水建議： 0:00 - 0:35 注入 40g 熱水進行 35 秒悶蒸，喚醒淺烘豆內的玫瑰與熱帶果香。
0:35 - 1:20 中心向外平穩繞圈注水至 150g，維持均勻水流，萃取荔枝與草莓甜感。
1:20 - 2:00 緩慢注水至 240g，待咖啡液均勻流盡即可移開濾杯（總萃取時間約 2 分 15 秒 - 2 分 30 秒）。

🕯️ 沉靜時光：風味搭配與生活提案

🍓 甜點佐搭（Pairing） 推薦搭配草莓鮮奶油蛋糕、檸檬塔、荔枝玫瑰慕斯或水果千層，明亮清爽的花果酸甜能與輕盈甜點完美融合，清爽不膩。
📖 獨處儀式（Occasion） 適合晨光初現的晨間喚醒、午後閱讀或靈感創作時刻。一杯滿溢花果香氣的希爪，為生活留白，為心靈帶來明亮與清澈。

🔍 常見問題：關於冠軍莊園「希爪」

🌱 什麼是「希爪（Sidra）」品種？為什麼如此珍貴？

希爪（Sidra / Sydra）是由鐵皮卡（Typica）與紅波旁（Red Bourbon）雜交培育出的珍稀品種。它兼具了藝伎（Geisha）般的高雅花香與波旁的厚實甜感。2022 年世界咖啡師大賽冠軍即選用分界線莊園希爪奪冠，產量稀少且風味層次豐富，是世界級精品咖啡中的明星品種。

🧺 建議養豆天數與最佳賞味期？

海金咖啡堅持小批量新鮮現烘。淺度烘焙且經厭氧發酵的豆體，建議自烘焙日起算 養豆 10 - 14 天 後開始沖煮，待二氧化碳適度釋放後，荔枝與玫瑰花香氣最為爆發。密封避光保存，建議於 60 天內品飲完畢。

📦 包裝規格與保鮮設計？

提供 100g / 150g / 227g 多種規格選擇。每包均採用定制高阻隔鋁箔袋，配備單向排氣閥與自封密封條，全方位隔絕氧氣與濕度，確保每一杯沖煮都能感受最新鮮的花果芬芳。

「甄選全球各產地風味，只為換您一刻沉靜時光。」

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小批量工藝烘焙 ・ 產地直送精品豆

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