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SEA MEET COFFEE
埃塞俄比亞 西達摩 本薩 紅櫻桃計劃 水洗咖啡豆
埃塞俄比亞 西達摩 本薩 紅櫻桃計劃 水洗咖啡豆
定價
HK$158.00 HKD
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售價
HK$158.00 HKD
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OPERATION CHERRY RED ・ 紅櫻桃計劃特選
埃塞俄比亞 西達摩 本薩 紅櫻桃計劃 水洗咖啡豆 100% 全熟紅櫻桃微批次 ｜ 澄澈精緻水洗 ｜ 中淺烘焙
🌸 晨曦橙花與白茉莉
🍑 鮮採白桃多汁感
🍋 佛手柑透亮果酸
🍯 野生白花蜜糖
🍵 頂級大吉嶺初摘茶韻
「在晨曦微光灑落的清晨，讓高海拔綻放的白花與蜜桃甘甜，喚醒純淨澄澈的沉靜時光。」
🎵 杯測風味：六維感官與風味雷達
烘焙度
●●○○○
中淺烘焙
香氣值
●●●●●
高雅白花香
醇厚度
●●●○○
果汁般純淨
甜感度
●●●●●
成熟白桃蜜
餘韻值
●●●●○
清雅茶香生津
酸度值
●●●●○
明亮佛手柑酸
【初聞乾香】
研磨的瞬間，宛如清晨山嵐微風拂面，瞬間釋放出純淨的茉莉白花、橙花與新鮮檸檬草的高雅香氣。
【熱飲品嚐 70°C】
高溫入口展現晶瑩剔透的多汁白桃與佛手柑果汁感，酸質明亮圓潤，在舌尖勾勒出細膩優雅的骨架。
【中溫層次 50°C】
隨著溫度微降，紅櫻桃的高糖分完全轉化，釋放出成熟蜜桃、柑橘蜜餞與蜂蜜甘甜，酸甜交織極具立體感。
【冷卻餘韻 35°C】
低溫時透出宛如頂級初摘大吉嶺紅茶般的細膩茶感，尾韻伴隨持久的白花蜜香與生津回甘，澄澈悠長。
🌊 風土溯源：高海拔淨土與全熟果實的甜淨哲學
⛰️ 2,000m+ 西達摩本薩高地的冷冽滋養
本薩（Bensa）座落於西達摩極高海拔山嶺，終年雲霧繚繞與劇烈日夜溫差，使咖啡果實擁有極其漫長的熟成週期。咖啡豆密度極高、質地緊實，將微型氣候所賦予的花果芳香分子濃縮於每一顆原生種 74110 生豆之中。
🍒 紅櫻桃計劃（OCR）的極致糖度挑選
不同於常規採收，紅櫻桃計劃以優渥溢價支持農民進行極致嚴苛的手工篩選，僅採摘糖度達到峰值的「100% 全紅熟果」。結合精準的水洗發酵與清水淨化，徹底去除雜味，展現水洗咖啡罕見的高甜感與純淨度。
☕ 萃取指南：海金咖啡烘豆師黃金參數
高海拔高密度水洗豆蘊含細緻的芳香化合物，適度水溫與流暢萃取能完美呈現清透的果汁質地與花茶餘韻：
・ 粉水比例： 1 : 15.5（推薦 15g 咖啡粉 : 230ml 水）
・ 建議水溫： 89°C - 91°C（溫柔釋放花香與果酸）
・ 研磨顆粒： 中細研磨（約白砂糖至精細海鹽大小）
・ 推薦器具： V60 錐形濾杯 / Origami 摺紙濾杯
三段式注水節奏：
0:00 - 0:35 注入 35g 水進行 35 秒溫和悶蒸，充分釋放高海拔白花香氣。
0:35 - 1:15 維持均勻細水流，由中心向外平穩繞圈注水至 135g，帶出飽滿的水蜜桃甜感。
1:15 - 2:05 持續穩定中心注水至 230g，使水流順暢流盡，收尾出乾淨的大吉嶺茶韻（總時間約 2 分 10 秒）。
0:35 - 1:15 維持均勻細水流，由中心向外平穩繞圈注水至 135g，帶出飽滿的水蜜桃甜感。
1:15 - 2:05 持續穩定中心注水至 230g，使水流順暢流盡，收尾出乾淨的大吉嶺茶韻（總時間約 2 分 10 秒）。
🕯️ 沉靜時光：風味搭配與生活提案
🍰 點心佐搭（Pairing）
極度推薦搭配法式檸檬塔、白桃戚風、日式輕乳酪蛋糕或法式可頌。咖啡明亮純淨的酸甜感能洗滌味蕾，襯托出甜點精緻的奶香與果香層次。
🌅 晨曦時刻（Occasion）
適合清晨喚醒感官、陽光初灑時的靜心閱讀或專注構思的時刻。如山澗泉水般純淨無負擔的口感，為心靈帶來一抹清澈的寧靜。
🔍 常見問題：關於這份「純淨與澄澈」
🌸 為什麼這款咖啡的花果香氣格外純淨立體？
歸功於嚴謹精準的「純淨水洗處理法」。水洗在去皮後澈底洗淨果膠與發酵殘留，剔除了發酵可能帶來的厚重雜質，能最真實還原本薩高海拔風土與原生種 74110 天然蘊含的茉莉花香與鮮明果酸。
🍒 「紅櫻桃計劃」如何打破傳統水洗豆甜度較薄的限制？
一般水洗豆常因採摘未完全熟透的果實而顯得單薄偏酸。紅櫻桃計劃僅採集糖度達到巔峰的深紅櫻桃果實，讓水洗生豆在維持乾淨清透骨架的同時，兼具多汁熟水蜜桃的濃郁甜感，達到近乎完美的酸甜平衡。
🧺 建議養豆天數與最佳賞味期？
高海拔中淺烘焙豆質地緻密，排氣較慢，建議自烘焙日起算 養豆 10 - 14 天 後開始沖煮，此時花香與白桃果汁感達到最佳綻放狀態。開封後建議於 30-45 天內享用完畢，並置於乾燥陰涼處常溫密封保存。
📦 包裝規格與保鮮設計？
每包海金咖啡皆採用專屬高阻隔遮光鋁箔袋（淨重：227g），配備單向排氣閥與密封夾鏈設計，有效隔絕空氣與光線，鎖住每一顆咖啡豆最新鮮純粹的產地香氣。
「甄選全球各產地風味，只為換您一刻沉靜時光。」
SEA MEET COFFEE 海金咖啡
小批量工藝烘焙 ・ 產地直送精品豆
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