SEA MEET COFFEE

洪都拉斯莫卡莊園雪莉桶咖啡豆

威士忌酒・酒漬櫻桃・黑朱古力

HK$88.00 HKD

~~HK$128.00 HKD~~ HK$88.00 HKD

特價售罄

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重量 100g 227g 454g

BARREL AGED RESERVE ・橡木桶窖藏特選

洪都拉斯莫卡莊園雪莉桶咖啡豆雪莉威士忌橡木桶低溫窖藏｜淺中度烘焙

🥃 威士忌酒香 🍒 酒漬黑櫻桃 🍇 蔓越莓乾 🪵 雪莉橡木質調 ❄️ 冰爽清冽餘韻

「在潮汐褪去的午後，讓橡木桶封存的雪莉酒香與清爽酸甜，喚醒屬於你的微醺沉靜時刻。」

🎵 杯測風味：六維感官與風味雷達

烘焙度 ●●○○○ 淺中烘焙

香氣值 ●●●●● 濃郁酒香

醇厚度 ●●●○○ 清爽多汁

甜感度 ●●○○○ 清雅淡甘

餘韻值 ●●●●○ 橡木清香

酸度值 ●●●○○ 莓果柔酸

【初聞乾香】 研磨瞬間撲鼻而來的是明亮清透的威士忌橡木桶酒香，伴隨輕快的紅醋栗與蔓越莓乾果香。

【熱飲品嚐 70°C】 入口呈現純淨細膩的酒漬黑櫻桃與淡雅葡萄酸甜，淺中烘焙完美保留了生豆原生果酸與橡木桶香氣的精妙平衡。

【中溫層次 50°C】 酒香逐漸轉化為柔和的白葡萄、青蘋果與香草木質調，口感輕盈爽脆、乾淨純透。

【冰飲／冷萃】 低溫下酒香極致奔放，呈現如冰鎮波本威士忌般的清冽微醺感，果香明朗，回甘清新回味悠長。

🌊 風土溯源：高海拔山林與橡木桶的時光對話

🏔️ 海拔 1,550m 的緻密豆質 產自洪都拉斯高海拔精品微產區，終年雲霧繚繞且日夜溫差顯著。生豆生長週期漫長，質地堅硬緊實，在高密度的細胞壁結構下，淺中烘焙能完整鎖住桶釀芬芳並激發出高雅清新的果香。

🥃 60 天雪莉威士忌橡木桶低溫熟成 莊園精選卡杜拉（Caturra）水洗生豆，置入陳釀過雪莉威士忌的陳年橡木桶中，在 16°C 恆溫恆濕環境下進行長達 60 天的低溫微氧發酵。桶內雪莉果香與橡木丹寧緩慢滲透，使咖啡在冷萃或熱沖時均綻放奢華的微醺層次。

☕ 雙重萃取提案：手沖熱萃與冷萃冰釀

本款淺中烘焙雪莉桶咖啡豆極度適合冷萃（Cold Brew），低溫慢速萃取能抑制苦感，同時將酒香與果香最大化激發：

🧊 【強烈推薦】雪莉桶冷萃冰釀（Cold Brew）

・粉水比例： 1 : 10 ~ 1 : 12（推薦 30g 咖啡粉 : 300~350ml 常溫水或冰水）
・研磨顆粒： 粗研磨（如粗海鹽或法壓壺粗細）
・製作步驟：
1. 將咖啡粉倒入冷萃濾袋或冷萃壺中。
2. 注滿常溫常飲用水或冰水，輕輕攪拌均勻使粉粒充分浸潤。
3. 密封置於冰箱冷藏庫（4°C）低溫慢萃 14 - 18 小時。
4. 取出濾袋或過濾掉咖啡渣，即可獲得如純飲威士忌般清洌、酒香四溢的冰萃咖啡。
💡 飲用建議：加一顆大老冰塊或 1:1 調和蘇打水，風味如冰鎮威士忌 Highball。

💧 精緻手沖熱萃（Pour Over）

・粉水比例： 1 : 15（推薦 15g 咖啡粉 : 225ml 水）
・建議水溫： 90°C - 92°C（淺中烘焙推薦中高溫釋放酯類香氣）
・研磨顆粒： 中等偏細研磨（約白砂糖大小）
・三段注水：
0:00 - 0:35 注入 40g 水悶蒸 35 秒，釋放桶香。
0:35 - 1:15 繞圈注水至 140g，維持液面平穩。
1:15 - 2:00 慢速補水至 225g，待液體濾乾即可（總時間約 2 分鐘）。