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SEA MEET COFFEE

洪都拉斯 莫卡莊園 雪莉桶咖啡豆

洪都拉斯 莫卡莊園 雪莉桶咖啡豆

HK$238.00 HKD
HK$130.00 HKD HK$238.00 HKD
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BARREL AGED RESERVE ・ 橡木桶窖藏特選

洪都拉斯 莫卡莊園 雪莉桶咖啡豆 雪莉威士忌橡木桶低溫窖藏 ｜ 中度烘焙

🥃 威士忌酒香 🍦 香草奶油 🍒 酒漬黑櫻桃 🍯 熟成冬蜜 🍫 黑朱古力餘韻
「在潮汐褪去的午後，讓橡木桶封存的雪莉酒香，喚醒屬於你的沉靜時刻。」

🎵 杯測風味：六維感官與風味雷達

烘焙度 ●●●○○ 中度烘焙
香氣值 ●●●●● 濃郁酒香
醇厚度 ●●●●○ 絲綢質地
甜感度 ●●●●● 黑糖香草
餘韻值 ●●●●○ 橡木回甘
酸度值 ●●○○○ 酒漬果酸
烘焙度 香氣 醇厚度 甜度 餘韻 酸度
【初聞乾香】 研磨瞬間爆發出極具辨識度的成熟威士忌酒香、濃郁黑糖甜感與香草奶油的深邃香氣。
【熱飲品嚐 70°C】 入口即是濃郁微醺的酒漬黑櫻桃與葡萄乾風味，質地如絲綢般圓潤厚實，酒香充盈整個口腔。
【中溫層次 50°C】 隨溫度微降，轉化出細膩的香草冰淇淋、楓糖漿甜感，果酸柔化為優雅的酒釀清甜。
【冷卻餘韻 35°C】 尾韻散發出高雅的黑巧克力苦甜感、雪莉桶橡木木質調與持久的蜜糖回甘，餘韻綿長不散。

🌊 風土溯源：高海拔山林與橡木桶的時光對話

🏔️ 海拔 1,550m 的緻密豆質 產自洪都拉斯高海拔精品微產區，終年雲霧繚繞且日夜溫差顯著。生豆生長週期漫長，質地極為堅硬緊實，具備極高的細胞壁密度，為後續長時間吸附橡木桶複雜芳香分子提供了最理想的載體。
🥃 60 天雪莉威士忌橡木桶低溫熟成 莊園精選卡杜拉（Caturra）水洗生豆，置入陳釀過雪莉威士忌的陳年橡木桶中，在 16°C 恆溫恆濕環境下進行長達 60 天的低溫微氧發酵。桶內殘留的蘭姆酒香、香草與橡木丹寧緩慢滲透，使咖啡展現奢華的微醺層次。

☕ 萃取指南：海金咖啡烘豆師黃金參數

雪莉桶處理法咖啡豆富含芳香酯類，適當的高水溫與分段萃取能完美釋放酒香並提升甜感厚度：

・ 粉水比例： 1 : 15（推薦 15g 咖啡粉 : 225ml 水）
・ 建議水溫： 91°C - 93°C（激發酒香分子）
・ 研磨顆粒： 中等研磨（約白砂糖顆粒大小）
・ 推薦器具： V60 錐形濾杯 / Origami 摺紙濾杯
三段式注水建議： 0:00 - 0:35 注入 40g 熱水進行 35 秒悶蒸，徹底喚醒桶陳香氣。
0:35 - 1:15 中心向外平穩繞圈注入至 140g，維持液面高度，萃取濃郁酒漬果甜。
1:15 - 2:00 緩慢注水至 225g，待水完全流乾即可移開濾杯（總萃取時間約 2 分 10 秒）。

🕯️ 沉靜時光：風味搭配與生活提案

🍫 甜點佐搭（Pairing） 極度推薦搭配 70% 以上深黑生巧克力、巴斯克乳酪蛋糕或威士忌提拉米蘇，咖啡的橡木桶香氣能與乳酪甜感形成完美的味蕾共鳴。
📖 獨處儀式（Occasion） 適合雨後午後、深夜靜心閱讀或深夜寫作時品飲。無需酒精，即可在氤氳香氣中體驗放鬆與微醺的極致寧靜。

🔍 常見問題：關於這份「微醺」

🥃 這款咖啡豆含有酒精嗎？喝完可以開車或工作嗎？

請放心，這款咖啡豆 0% 酒精含量。令人迷醉的威士忌與雪莉酒香，源自生豆吸附橡木桶內酯類芳香分子的物理過程。在 200°C 以上的高溫烘焙過程中，酒精分子已完全揮發殆盡，僅留下純粹且高雅的美酒香氣，完全不影響駕駛、工作或專注狀態。

🧺 建議養豆天數與最佳賞味期？

海金咖啡堅持小批量新鮮烘焙。桶陳處理法豆體油脂豐富，建議烘焙日起算 養豆 7 - 10 天 後開始沖煮，此時桶香與甜感最為圓潤平衡。開封後建議於 30-45 天內飲用完畢，並置於乾燥陰涼處保存。

📦 包裝規格與保鮮設計？

每包海金咖啡皆採用定制高阻隔鋁箔袋，配備頂級單向排氣閥與自封密封壓條，有效隔絕光線與氧氣，為您鎖住每一次開袋時撲鼻而來的飽滿香氣。

「甄選全球各產地風味，只為換您一刻沉靜時光。」

SEA MEET COFFEE 海金咖啡

小批量工藝烘焙 ・ 產地直送精品豆

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