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SEA MEET COFFEE

印尼 PWN 黃金曼特寧 G1 咖啡豆

印尼 PWN 黃金曼特寧 G1 咖啡豆

HK$98.00 HKD
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選項
PWN ESTATE RESERVE ・ 印尼黃金曼特寧特選

印尼 PWN 黃金曼特寧 G1 咖啡豆 印尼 PWN 原廠認證 ｜ 經典鐵皮卡（Typica） ｜ 傳統濕刨工法 ｜ 中深烘焙

🪵 沉靜檀木沉香 🧈 濃醇絲滑黃油 🍮 炙烤焦糖甜感 🍫 醇厚黑朱古力 🍂 溫潤草本甘草
「在黃昏沉寂的時刻，讓熱帶雨林深處的檀木沉香與黃油焦糖甘甜，換您一刻踏實溫潤的沉靜時光。」

🎵 杯測風味：六維感官與風味雷達

烘焙度 ●●●●○ 中深烘焙
香氣值 ●●●●○ 典雅檀木沉香
醇厚度 ●●●●○ 黃油絲滑體質
甜感度 ●●●●○ 濃郁炙烤焦糖
餘韻值 ●●●●○ 黑朱古力長回甘
酸度值 ●○○○○ 極低沉穩柔酸
烘焙度 香氣 醇厚度 甜度 餘韻 酸度
【初聞乾香】 研磨瞬間撲鼻而來的是溫暖沉穩的檀木沉香、深焙堅果與黑糖香氣，沉靜而極具包容力。
【熱飲品嚐 70°C】 入口即能感受到香煎黃油般的絲滑豐盈體質，伴隨濃醇黑朱古力的厚實感，果酸極低，純淨順口。
【中溫層次 50°C】 隨溫度微降，中深烘焙的焦糖化反應完全釋放，展現出炙烤焦糖與楓糖漿的濃郁甜感，層次圓潤厚重。
【冷卻餘韻 35°C】 尾韻散發出典雅的古老檀木木質調與甘草回甘，口齒間留存著持久不散的黑巧苦甜餘韻。

🌊 風土溯源：高海拔雨林與古老鐵皮卡的黑金淬鍊

⛰️ 海拔 1,350 - 1,500m 原生古種鐵皮卡（Typica） 生長於印度尼西亞蘇門答臘高海拔火山森林，常年雲霧繚繞、雨水豐沛。純種鐵皮卡樹種在純淨的火山灰土壤中緩慢生長，豆粒碩大飽滿，蘊含豐富的天然油脂與木質糖分，為黃金曼特寧的深厚甜感奠定優異基礎。
👑 PWN 官方認證與傳統濕刨工藝（Giling Basah） 印尼著名普旺尼（PWN）公司註冊之黃金曼特寧標準。採用印尼獨創的濕刨工法，在生豆含水率仍高時快速脫殼乾燥，經由多道嚴格人工手選剔除微小瑕疵，徹底洗淨雜味，淬鍊出極致乾淨且帶有絲滑黃油、檀木沉香的傳奇風味。

☕ 萃取指南：海金咖啡烘豆師黃金參數

中深烘焙曼特寧富含可溶性糖類與油脂，建議使用較柔和的水溫萃取，以完美展現焦糖甜感與如奶油般的滑順體質：

・ 粉水比例： 1 : 14 ～ 1 : 15（推薦 16g 咖啡粉 : 230ml 水）
・ 建議水溫： 86°C - 88°C（低水溫更能突顯黃油滑順感與焦糖甜）
・ 研磨顆粒： 中等研磨（約白砂糖大小）
・ 推薦器具： KONO 濾杯 / Kalita 扇形濾杯 / 法蘭絨濾布
注水節奏建議： 0:00 - 0:40 注入 35g 水進行 40 秒深層悶蒸，喚醒檀木與堅果香氣。
0:40 - 1:20 採用穩定細水流於中心緩慢繞圈注入至 130g，萃取飽滿的黃油油脂層次。
1:20 - 2:00 均勻注水至 230g，水位下降完畢即移開濾杯，品嚐如融化黑巧般的絲滑甘甜。

🕯️ 沉靜時光：風味搭配與生活提案

🍫 甜點與特調佐搭（Pairing） 極度推薦搭配重乳酪蛋糕、黑森林蛋糕、焦糖布丁或堅果肉桂捲；加入少許溫熱鮮奶調配成拿鐵，亦能展現如同融化朱古力冰淇淋般的醇厚滑順感。
🌌 沉澱時刻（Occasion） 適合雨天午後、深夜靜心閱讀或專注沉思的時刻。低酸踏實、香氣沉穩內斂的黃金曼特寧，能撫平浮躁，帶來最溫暖安心的安定感。

🔍 常見問題：關於這份「醇厚與深邃」

👑 什麼是「PWN 黃金曼特寧」？與一般曼特寧有何不同？

「黃金曼特寧（Golden Mandheling）」最早由印尼知名普旺尼公司（PWN）註冊為商標。一般曼特寧瑕疵率較高且帶有較強土腥味；而 PWN 認證的黃金曼特寧精選純種鐵皮卡，並經過 多道嚴格人工挑選，生豆顆粒大且色澤均勻，保留了極為乾淨純粹的檀木、焦糖與黑朱古力甘甜，毫無雜澀感。

🍋 我不喜歡咖啡有酸味，這款適合我嗎？

這款咖啡是 極度推薦給「怕酸者」的首選！傳統濕刨工藝結合海金咖啡的中深烘焙曲線，已將酸質降至極低，取而代之的是滿滿的焦糖甜感、黃油油脂滑順感與黑朱古力回甘，濃郁醇厚。

🧺 建議養豆天數與最佳賞味期？

中深烘焙咖啡豆油脂豐富、排氣較快，建議自烘焙日起算 養豆 5 - 7 天 後開始沖煮，此時焦糖與檀木香氣達到巔峰。開封後建議於 30 天內享用完畢，並置於乾燥陰涼處常溫密封保存。

📦 包裝規格與保鮮設計？

每包海金咖啡皆採用專屬高阻隔遮光鋁箔袋，配備單向排氣閥與自封密封夾鏈，有效隔絕空氣與光線，鎖住每一顆咖啡豆最新鮮厚實的產地香氣。

「甄選全球各產地風味，只為換您一刻沉靜時光。」

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小批量工藝烘焙 ・ 產地直送精品豆

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